Acetyl화 전분
 특성 : Acetyl화로 변경시킨 전분은 타피오카 전분의 특별하게 변경된 유형 하나로서 열에 대한 안정성, 내산 냉염성, 점성 안정화 및 용해동결도 같은 대다수의 속성들이 개선된 것이다.
 
-       Acetyl화 전분은 동결풀 용액의 높은 점성 안정성 우점으로 pasta 음식에 으용될 수 있다.
-       당내 또는 우유내 동결액의 높은 점성안정도로 제유, ( 속이 있는 빵 ) 제빵, 냉동제빵 가공에 이용할 수 있다.
-       산내 높은 점성 안정도로 과일원료로 식품가공이나 심지어 봉제기물에 이용할 수 있다
-       좋은 동결안정도 및 높은 함수능력으로 냉동식품들의 보관에 이용할 수 있다 ( 느린 썩어빠진 속도 )
-       요리시 신속고갈식품에 점도개선 ( 수프나 카레 반찬, 증유식품 등 )
 
l  증유식품, 통조림식품, 과일원료로 하는 식품, 속이 있는 식품, 제유식품, 꽃감, 도마도소스, 버섯 및 봉제산업에 이용
 
포장규격 22kg짜리 중포, 850kg짜리 대포
ITEMS STANDARDS SPECIFICATION
습도 13.5 %↓
pH (10% Solution) 3.0-9.0
표백도 93.0 ↑
Raw Protein (%) 1.0↓
Raw 지방 (%) 0.15↓
Ash 1.0↓
Adipic acid radical (%) 0.135↓
Acetyl radical (%) 2.5↓
SO2(ppm) 50↓
Arsenic( ppm)
Asen		 1.3↓
Heavy metal(ppm)
중금속(ppm)		 40↓
Brookfield Viscosity (cps)
점도  Brookfield (cps)		 650-750
(at 500C of 4% starch slurry)

 
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